苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

    蔬菜类。几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄

    大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

    常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，预防癌症，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症的有效途径。

    食物酸碱一览表

    强酸性食品：甜点、蛋黄、乳酪、白糖、金枪鱼、比目鱼。

    中酸性食品：鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、火腿、培根、面包、小麦。

    弱酸性食品：花生、啤酒、白米、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

    强碱性食品：茶叶、葡萄酒、葡萄、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

    中碱性食品：大豆、蛋白、梅干、柠檬、蕃茄、香蕉、草莓、菠菜等。

    弱碱性食品：苹果、梨、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、红豆、油菜、马铃薯。